Ricetta della settimana: Tartare e Rosè!

Una ricetta semplice e sfiziosa, fresca e gustosa, abbinata al nostro Rosato Basilicata I.G.T.

Alla base una frisella di pane raffermo, al centro una crema al formaggio composta da Philadelphia, prezzemolo e erba cipollina, in cima una tartare di salmone fresco marinata con olio, lime, pepe rosa e un pizzico di sale, a guarnire il tutto dei ciuffi di erba cipollina.

Questo piatto viene risaltato dalla trasversalità e duttilità del nostro vino rosato, che con i suoi sentori di fragolina e la sua mineralità e sapidità dona freschezza e piacevolezza al palato contrastando perfettamente la dolcezza del pesce.

Vi consigliamo di servire questo vino in un calice dal fondo piatto e il collo abbastanza alto così da far risaltare i profumi e la freschezza del vino.

Servire a 8° - 10°